Distinguidos invitados de La Encomienda y Vinos del Mundo disfrutaron de una cena maridaje con vinos chilenos de Villa Carmen, el 28 de julio.
Las personas interesadas en el mundo del vino se dieron cita en el restaurante La Encomienda para disfrutar de la cata a cargo del sommelier Héctor A. López, y la degustación de los platillos elaborados por el chef Gilberto González.
Distinguidos invitados de La Encomienda y Vinos del Mundo disfrutaron de una cena maridaje con vinos chilenos de Villa Carmen, el 28 de julio.
Las personas interesadas en el mundo del vino se dieron cita en el restaurante La Encomienda para disfrutar de la cata a cargo del sommelier Héctor A. López, y la degustación de los platillos elaborados por el chef Gilberto González.
El propósito del evento fue de que los asistentes conocieran un poco más de la historia de la bodega de la cultura vitivinícola en Chile y que experimenten nuevos sabores en conjunto con variados platillos, para ello se les dio la bienvenida con un vino fresco, joven y frutal, Carmen Sauvignon Blanc.
El primer tiempo se maridó con la jaiba a la parrilla sobre una cama de vegetales salteados en óleo santo, un Carmen Gran Reserva Chardonnay 2009, vino con ocho meses en barricas de roble francés, con buen cuerpo, aromas a duraznos, crema pastelera y almendras.
Enseguida y para acompañar a los panzottis rellenos de Portobello y queso mozarella en salsa rosa se sirvió un vino frutal, con aromas a ciruelas, cerezas negras y notas terrosas, Carmen Reserva Pinot Noir 2010, uva con la particularidad de desarrollarse en climas fríos y perfecta para maridarse con pastas.
Por último, para el Vacío estilo uruguayo a las brazas sobre una cama de papas al romero, se sirvió un Carmen Gran Reserva Carmenere 2009, uva emblemática de Chile y de ésta bodega en específico, ya que en sus viñedos se redescubrió la cepa en 1994 con la ayuda de un ampelógrafo francés (persona que se dedica al estudio de la vid). Este vino tiene un gran cuerpo, aromas a frutas negras, toques especiados y notas vegetales.
