Por: Ana Laura Ramírez / Fotos: Cortesía
Decenas de tapatíos amantes de la comida texana y de los ahumados, se reunieron para celebrar el quinto aniversario de Wabba Texas BBQ, lugar que durante un lustro ha permanecido en el corazón de los comensales fanáticos del cerdo y de los cortes a la parrilla.
Como parte del festejo, el lugar ofreció un bufet en el que los asistentes pudieron elegir sus especialidades favoritas, tales como las tradicionales *prime ribs* ahumadas, *Texas briskets*, *Boston butts* o *smoke wings* de pollo.
Además, esa tarde se contó con la presencia del experto en asados Arnulfo, *pitmaster* de Vaqueros Bar-B-Q, quien compartió sus secretos en la cocina.
Por su parte, Diego Vértiz, el maestro parrillero de Wabba, convivió con los presentes y brindó con cervezas junto a sus invitados por estas cinco décadas de servicio dejando huella en Guadalajara.
“Estos cinco años nos reafirman como restauranteros que aunque sea una trayectoria corta, algo hemos estado haciendo bien”
-Diego Vértiz-
Asado de lujo
Cada corte lleva un sazonador distinto y son ahumados a fuego lento, con leña de mezquite y roble.
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