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Sazón Renovado

@ HÁBITA

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POR: LAURA SÁNCHEZ/ FOTOS: CLAUDIO GUAJARDO

 

El chef Gustavo Fernández presentó el nuevo menú del Hotel Hábita, el cual está inspirado en una fusión entre la cocina oaxaqueña y norestense, con platillos como hoja santa rellena de queso y camarones en salsa de morita y aguacate, acompañados de aderezos hechos en casa. El plato favorito del evento fue la ensalada verde al comal, la cual es un corazón de lechuga asado en aceite de ajo con aderezo cremoso, servido en tomates tatemados, queso parmesano, coco tostado y chips de ajo.

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