Honestamente, yo no relacionaría a la cerveza con algo saludable como los nutrientes o las vitaminas, o incluso los beneficios a la salud. Sin embargo, no hay que olvidar que esta bebida no solo está compuesta de alcohol.
Pero si bien puede tener minerales y nutrientes importantes, es importante destacar que solo pueden aprovecharse cuando existe un consumo moderado y dentro de un estilo de vida equilibrado. Sigue leyendo y entérate de los detalles.
¿De qué está hecha la cerveza?
La cerveza está elaborada principalmente con agua, malta de cebada, lúpulo y levadura. De acuerdo con el Centro de Información Cerveza y Salud, entre el 90% y el 95% de su composición corresponde al agua, por lo que es su ingrediente predominante.
Además del agua, contiene carbohidratos procedentes de la malta, pequeñas cantidades de proteínas provenientes de los cereales y la levadura, y prácticamente no aporta grasas ni colesterol.
En una cerveza estándar, por cada 100 mililitros se encuentran aproximadamente entre 30 y 45 calorías, además de 2.4 a 5.1 gramos de carbohidratos y alrededor de 0.3 a 0.5 gramos de proteínas, según el estudio científico “The Nutritional Components of Beer and Its Relationship with Health” (2019).
Su composición también incluye compuestos naturales derivados del lúpulo y del proceso de fermentación, responsables tanto de su sabor como de algunas de sus propiedades químicas.
Los nutrientes dentro de la cerveza
Aunque no suele considerarse una fuente importante de vitaminas o minerales, la cerveza sí contiene varios micronutrientes en pequeñas cantidades.
Entre los minerales presentes destacan el potasio, fósforo, silicio y sodio, además de trazas de calcio, magnesio, zinc, manganeso y selenio, de acuerdo con el Centro de Información Cerveza y Salud, investigaciones de la Universidad de Extremadura y el King's College de Londres.
Uno de los elementos que más ha llamado la atención de los investigadores es el silicio. Estudios de la Universidad Tufts señalan que este mineral podría contribuir a la salud ósea cuando forma parte de una alimentación equilibrada, especialmente en algunas variedades de cerveza.
También aporta vitaminas del complejo B. El TNO Nutrition and Food Research Institute de Holanda reportó que el consumo moderado puede incrementar los niveles de ácido fólico, vitamina B6 y vitamina B12, nutrientes relacionados con el metabolismo y el funcionamiento del sistema nervioso.
Por otra parte, investigadores como Rosa Lamuela, de la Universidad de Barcelona, destacan que la cerveza contiene cerca de 50 tipos de polifenoles, compuestos antioxidantes provenientes principalmente del lúpulo. La profesora Ascensión Marcos también señala que estos compuestos poseen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
¿La cerveza puede ser buena para la salud?
La respuesta requiere contexto. Los especialistas coinciden en que la cerveza contiene nutrientes y compuestos bioactivos, pero no debe considerarse una fuente principal para cubrir las necesidades nutricionales diarias.
Diversos estudios publicados en Nutrición Hospitalaria indican que, dentro de una alimentación equilibrada, el consumo moderado puede aportar vitaminas del complejo B, minerales y polifenoles que complementan la dieta.
Asimismo, el catedrático Manuel Castillo Garzón, de la Universidad de Granada, señala que, frente a otras bebidas alcohólicas, la cerveza aporta una alta proporción de agua y potasio, características que han despertado interés en investigaciones relacionadas con la rehidratación tras el ejercicio.
Sin embargo, todos estos posibles beneficios están condicionados a un consumo moderado, generalmente definido como una o dos bebidas al día en adultos sanos, siempre que no existan contraindicaciones médicas, embarazo u otras condiciones de salud.
¿Lo sabías?
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Coordinadora de Chic Magazine digital. Egresada de la Licenciatura en Comunicación de la FES Acatlán. Vivo de cine, los libros, videojuegos y la buena comida.
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