La alfalfa, que suele encontrarse en ensaladas, sándwiches y diferentes preparaciones encendió las alertas sanitarias en Estados Unidos luego de ser relacionado con un brote de enfermedades transmitidas por alimentos.
Como medida preventiva, una empresa decidió retirar determinados productos del mercado mientras continúa la investigación para establecer cómo ocurrió la posible contaminación y si existen otros artículos involucrados.
¿Qué marcas de alfalfa fueron retiradas por posible contaminación?
La empresa Everything Sprouts, LLC, con sede en Minneapolis, anunció el retiro de determinados lotes de brotes de alfalfa vendidos bajo las marcas Everything Sprouts y Calco, debido a la posibilidad de que estén contaminados con Escherichia coli productora de toxina Shiga, STEC, o Salmonella.
Los productos fueron distribuidos entre el 27 de mayo y el 21 de agosto de 2026 a distribuidores mayoristas y tiendas de alimentos de Minnesota y Wisconsin.
La FDA señala que los productos afectados incluyen presentaciones individuales de brotes de alfalfa y mezclas elaboradas con esos mismos brotes. Entre los lotes retirados están:
- Everything Sprouts y Calco Alfalfa Sprouts: lotes 222, 223, 225, 226 y 230.
- Everything Sprouts Crunchy Protein Sprout Mix: lotes 222, 223, 226 y 230.
- Everything Sprouts Zesty Garlic Mix: lotes 222, 223, 225, 226 y 230.
La alerta corresponde actualmente a productos comercializados en Estados Unidos; no existe en el aviso de la FDA una indicación de que estos lotes hayan sido distribuidos en México.
¿Cuántas personas se han enfermado por la alfalfa contaminada?
Hasta la actualización del 21 de agosto, las autoridades habían identificado 55 personas enfermas en 15 estados de Estados Unidos.
Del total, 46 personas fueron infectadas con distintas cepas de E. coli, siete presentaron infección por Salmonella y otras dos dieron positivo a ambos microorganismos. Además, se han reportado cuatro hospitalizaciones y ninguna muerte.
Los casos comenzaron entre el 31 de mayo y el 8 de agosto de 2026. De las 34 personas entrevistadas por las autoridades sanitarias, 26, equivalentes al 76%, reportaron haber consumido brotes de alfalfa antes de enfermarse.
Los estados con casos registrados son Florida, Indiana, Iowa, Kansas, Michigan, Minnesota, New Hampshire, Nueva York, Carolina del Norte, Dakota del Norte, Pensilvania, Carolina del Sur, Dakota del Sur, Washington y Wisconsin.
¿Qué hacer si compraste la alfalfa retirada?
La FDA recomienda no consumir, vender ni servir brotes de alfalfa de las marcas Calco y Everything Sprouts incluidos en la alerta.
Quienes tengan alguno de los productos afectados también deben limpiar y desinfectar cuidadosamente los recipientes, superficies o espacios del refrigerador que hayan estado en contacto con la alfalfa para reducir el riesgo de contaminación cruzada.
Una infección por Salmonella puede provocar diarrea, fiebre, dolor abdominal, náuseas y vómitos. Las personas mayores, niños pequeños y quienes tienen el sistema inmunitario debilitado pueden presentar complicaciones más graves.
Por su parte, algunas infecciones por E. coli productora de toxina Shiga pueden provocar cólicos intensos y diarrea, incluso con sangre. En determinados casos pueden presentarse complicaciones graves, como el síndrome urémico hemolítico, que afecta principalmente a los riñones.
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