La gelatina es uno de los postres más populares por su facilidad de preparación, variedad de sabores y bajo precio. Sin embargo, aunque muchas presentaciones parecen similares, existen diferencias importantes en su contenido de azúcar, proteína, calorías y nutrientes.
Un estudio de calidad de la Procuraduría Federal del Consumidor encontró que una marca destacó entre las 24 analizadas por incorporar vitaminas y minerales en algunas de sus presentaciones.
¿Cuál es la gelatina con vitaminas y minerales, según PROFECO?
La marca señalada es McCormick, específicamente en sus presentaciones en polvo sabor fresa y malteada de fresa. Ambas fórmulas están fortificadas y fueron las únicas del análisis que añadieron vitaminas y minerales.
Entre sus principales características se encuentran:
- Marca: McCormick.
- Presentaciones: fresa y malteada de fresa.
- Tipo de producto: polvo para preparar gelatina.
- Aporte añadido: vitaminas y minerales.
- Cantidad aproximada: 5% del Valor Nutrimental de Referencia.
- Precio señalado: alrededor de 11 pesos por sobre.
Aunque este aporte la diferencia de otras opciones estudiadas, el porcentaje de vitaminas y minerales es limitado. Por eso, la gelatina debe considerarse un postre y no un sustituto de alimentos con mayor valor nutrimental.
¿Qué encontró PROFECO al analizar las diferentes gelatinas?
El Laboratorio Nacional de Protección al Consumidor evaluó 24 marcas de gelatina y realizó mil 942 pruebas. La investigación revisó productos en polvo y presentaciones listas para consumir, considerando aspectos como contenido neto, etiquetado, aporte nutrimental y calidad sanitaria. El estudio original se realizó entre septiembre y octubre de 2018.
Profeco encontró que muchas gelatinas contienen grenetina, azúcares, saborizantes, colorantes y acidulantes. Algunas versiones también combinan azúcar con edulcorantes, mientras que los productos light suelen reemplazarla con ingredientes como sucralosa, aspartame, stevia o acesulfame K.
Por ello, no todas las gelatinas pueden describirse como “pura azúcar”, pues su composición varía según la marca. No obstante, en varias presentaciones el azúcar se encuentra entre los ingredientes principales, por lo que es importante revisar la cantidad indicada por porción.
¿Qué debes revisar antes de comprar una gelatina?
Antes de elegir una gelatina, lo primero es revisar la lista de ingredientes. Estos aparecen ordenados de mayor a menor cantidad, por lo que, cuando el azúcar ocupa uno de los primeros lugares, significa que tiene una presencia importante dentro del producto.
También conviene comparar los azúcares por porción, el contenido energético y el tamaño real de la ración. Algunas etiquetas muestran la información por cada 100 gramos, mientras que otras la presentan por porción preparada, así que es importante verificar cuánto se consumirá realmente.
Otro aspecto es identificar si contiene edulcorantes, colorantes o saborizantes, especialmente en las versiones light o reducidas en azúcar. Además, aunque una gelatina incluya vitaminas y minerales añadidos, esto no significa que sustituya alimentos con mayor valor nutrimental.
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