En un país donde los tacos al pastor y las garnachas parecen dominar la gastronomía, un nuevo protagonista está robando la atención y son las alitas vegetarianas, pero ¿cómo las puedes hacer o en dónde las puedes conseguir?
Crujientes, bañadas en salsa búfalo y con ese toque picosito que hace agua la boca, son la prueba de que la cocina vegana y vegetariana ya no se trata solo de ensaladas, pues hoy, cada vez más restaurantes, tiendas y cocineros caseros apuestan por reinventar este clásico en una versión libre de carne y crueldad.
Restaurantes en CDMX y Estado de México donde venden alitas vegetarianas
Si eres de los que disfrutan salir a comer, la Ciudad de México y el Estado de México, tienen varias joyas escondidas que ofrecen esta delicia sin pollo.
Na Tlali
En pleno San Ángel, este restaurante rescata sabores tradicionales con un giro vegano. Sus alitas veganas son tan jugosas que incluso los omnívoros se sorprenden de su textura.
Vegamo
En el corazón del Centro Histórico, Vegamo propone un concepto moderno y cosmopolita. Sus alitas son perfectas para quienes buscan un platillo clásico con un giro sin crueldad y lleno de sabor.
Yoyu
Ubicado en Tlanepantla, este restaurante vegano no solo ofrece opciones típicas como tacos, sino también se une a la tendencia de las alitas y las redescubre en una deliciosa pizza.
¿En dónde comprar alitas vegetarianas congeladas?
No siempre hay tiempo para salir, y ahí es donde entran en juego las tiendas especializadas que ofrecen opciones listas para preparar en casa.
Vegan Label
Es una tienda vegana en la que no solo encuentras comida congelada, sino también opciones de cosmética 100% libre de crueldad.
Mr. Tofu
Tienda online y física con productos “Meatless”, incluyendo alitas listas para hornear.
Amazon
Desde alitas de coliflor en salsa búfalo de La Huerta hasta otras opciones congeladas para tener siempre a la mano.
¿Cómo hacer alitas vegetarianas en casa?
Si prefieres ensuciarte las manos en la cocina, preparar tus propias alitas vegetarianas o veganas es más fácil de lo que crees.
De tofu
Corta el tofu en bastones, pásalo por pan molido y fríelo hasta dorar. Báñalo con salsa búfalo y listo.
@hernan.nutricion Alitas de tofu.#vegan #veganfood #nutricionista #nutricion #alimentos #receta #govegan
♬ sonido original - Hernán Maroni
De setas
Las setas ostra tienen una textura fibrosa que recuerda a la carne. Solo fríelas ligeramente y añade tu salsa favorita.
@feedyoursoul____ NO POLLO “TENDERS” con SETAS!???????????? La mejor forma de comer hongos, ULTRA crujientes, y jugosos! ???? INGREDIENTES: CAPA 1: -1/2 taza harina -1 cucharadita de (sal, ajo en polvo, comino, cebolla en polvo, paprika y pimienta) -1/4 kilo de setas ???? >> Mezclar bien los condimentos con el harina y cubrir las setas con esta mezcla de polvos. CAPA 2: -1/2 taza harina -1 cucharadita (sal, ajo en polvo, paprika, y levadura nutricional) -1/2 taza leche vegetal >> Mezclar bien todo hasta obtener una consistencia cremosa y cubrir bien los hongos (previamente cubiertos con el harina preparada arriba) CAPA 3: -1 taza de korn flakes >> Cubrir los hongos que ya estaban remojados ahora en los corn flakes y llevar a hornear ó Airfrier. ⏰ AIRFRIER (190•C por 4 min de un lado y 2 min del otro lado) ⏰HORNO (200•C por 10 min de cada lado) SWEET CHILLI: -1 taza miel de agave -3 dientes de ajo (picados finitos y dorados con un poco de aceite vegetal) -1 cucharada de chile seco -1 cucharada de Sriracha >> Mezclar bien todo con ayuda de una cuchara y cubrir las setas con esta mezcla cuando salgan del horno/Airfrier. ADEREZO TIPO “RANCH”????: -1 barra de tofu firme -1/3 taza leche vegetal -1 diente de ajo -1 Limón (sólo el jugo) -1 cucharadita de sal >> Licuar todo junto, una vez que tenga consistencia cremosa y uniforme, agregamos 1/4 taza de cebollín picado. LISTO!!!!!!! ????????????????????????❤️???? #vegan #veganfood #healthyfood #healthyeating #healthyrecipes #healthylifestyle #veganlife #healthychoices #foodtiktok
♬ sonido original - sin nombre
De seitán
Con su consistencia firme, es la opción que más se parece al pollo. Empanizado y frito, resulta en unas alitas irresistibles.
@futurelettuce Vegan Buffalo Wings ???????? #washedflour #seitan #veganrecipes #veganchicken #vegantiktok #fyp #foryou ????@localboyofficial ????
♬ Al Bundy - Local Boy
De coliflor
Prepáralas de la misma manera en la que lo hicieras con pollo y obtendrás una forma no solo más sana, sino también libre de crueldad.
@labluehope “Alitas” de coliflor ????✨ receta en el comentario fijado ????????✨ #vegan #receta #recetavegana #comunidadvegana #fyp #alitasveganas #alitasfritas #coliflor
♬ Unholy - Sam Smith & Kim Petras
El truco está en la salsa: ya sea búfalo, BBQ o una mezcla picante es la que convierte cualquier base en un festín digno de compartir.
Las alitas vegetarianas no son una moda pasajera, sino parte de un movimiento gastronómico que busca sabor, salud y conciencia.
Ya sea que salgas a descubrirlas en un restaurante, las compres listas en alguna tienda vegana o te animes a cocinarlas en casa, este platillo promete sorprender incluso a los más escépticos.
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Editora Web Senior en Chic Magazine. Disfruto escribir sobre temas relacionados con celebridades, moda, estilo de vida, salud y belleza.
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