La escena gastronómica de Polanco sumó una experiencia de edición limitada con Take Over Botica, un encuentro que reunió a chefs invitados y una propuesta de coctelería diseñada exclusivamente para una noche en uno de los espacios culinarios que más conversación ha generado en la capital.
Ubicado en Polanco, Botica recreó la atmósfera de una antigua botica de los años 30. Frascos, fórmulas y una estética inspirada en los speakeasy recibieron a los visitantes desde la entrada, mientras que la cocina apostó por una combinación de técnica japonesa con sabores provenientes de México, Corea, China y Perú.
La propuesta ha colocado al restaurante entre las aperturas más destacadas dentro de la oferta asiática contemporánea en la Ciudad de México.
Dos chefs, una experiencia
Para esta edición especial, Botica contó con la participación del chef japonés Ryuji Umemoto, reconocido en Tokio por su especialidad en yakitori y por desarrollar recorridos omakase que integran la técnica del carbón, cortes de pescado de alta gama y postres tradicionales japoneses en una secuencia de hasta diez tiempos.
La experiencia se complementó con el trabajo del chef Carlos Valdez, cuya especialidad en cocina fría y de mar aportó un contrapunto a la cocina de brasa. Su dominio del producto fresco creó un diálogo natural entre la delicadeza de los ingredientes crudos y la intensidad del fuego característico del yakitori.
Coctelería diseñada para cada platillo
La barra estuvo encabezada por el equipo de Ahorita Cantina, el proyecto más reciente desarrollado por los creadores de Handshake Speakeasy, establecimiento reconocido como el número dos en la lista The World's 50 Best Bars 2025.
Para esta ocasión, el equipo presentó una selección de cocteles creados específicamente para acompañar cada tiempo del menú. La propuesta retomó clásicos de la cantina mexicana, como la batanga, la margarita y el cantarito, reinterpretados mediante técnicas de alta coctelería que distinguen a Handshake, aunque en un formato más relajado.
Una noche irrepetible
Más que una cena, Take Over Botica propuso un recorrido gastronómico donde convergen distintos rituales culinarios: la tradición del yakitori preparado al carbón, la precisión de la cocina de mar y una propuesta de mixología concebida para integrarse con cada platillo.
La experiencia buscó atraer a quienes disfrutan de los eventos gastronómicos inmersivos y las propuestas de edición limitada que continúan consolidando a la Ciudad de México como uno de los principales destinos culinarios del país.
Tags relacionados
Queda prohibida la reproducción total o parcial del contenido de esta página, mismo que es propiedad de MILENIO DIARIO, S.A. DE C.V.; su reproducción no autorizada constituye una infracción y un delito de conformidad con las leyes aplicables.