Hoy más que nunca la alimentación se ha vuelto increíblemente importante y, si bien el objetivo es nutrición y fortalecimiento, también puede cumplir el objetivo de la desintoxación. Tal es el caso de este alimento que puede eliminar hasta el 87% de los microplásticos en el cuerpo.
El hallazgo todavía se encuentra en una etapa experimental y no significa que exista una “limpieza” milagrosa del cuerpo. Sin embargo, una investigación encontró resultados prometedores y aquí te contamos todos los detalles.
El alimento que ayudaría a tu cuerpo a desechar los microplásticos
El protagonista de esta investigación es el kimchi, un alimento fermentado tradicional de Corea del Sur. Científicos del “World Institute of Kimchi” estudiaron la bacteria láctica Leuconostoc mesenteroides CBA3656, aislada de este producto.
De acuerdo con los resultados publicados en “Bioresource Technology”, la bacteria logró unirse a nanoplásticos de poliestireno en condiciones que simulaban el ambiente del intestino humano. En estas pruebas, alcanzó una tasa de adsorción del 57%.
El equipo también realizó experimentos con ratones libres de gérmenes. Los animales que recibieron la bacteria presentaron más del doble de nanoplásticos en sus heces que aquellos que no recibieron el microorganismo.
En otras palabras, los resultados sugieren que la bacteria podría atrapar estas diminutas partículas en el intestino y ayudar a que salgan del cuerpo a través de las heces. Eso sí, todavía no se ha comprobado que comer kimchi produzca el mismo efecto en humanos.
¿Cómo funciona el kimchi en el cuerpo y salud?
El kimchi es un alimento fermentado que contiene bacterias ácido-lácticas y fibra. La fermentación modifica sus componentes y genera microorganismos y compuestos que pueden interactuar con la microbiota intestinal.
Una revisión científica publicada en “Critical Reviews in Food Science and Nutrition” señala que los alimentos fermentados pueden influir en la microbiota y en distintas funciones del organismo, aunque los efectos dependen del alimento y de la evidencia disponible.
En estudios clínicos, el consumo de kimchi también se ha relacionado con cambios en la microbiota y mejoras en algunos síntomas gastrointestinales. Sin embargo, los resultados no deben interpretarse como una cura ni como sustituto de un tratamiento médico.
La ciencia sigue estudiando cómo las bacterias presentes en los fermentados interactúan con el intestino. Precisamente por eso, el hallazgo sobre los nanoplásticos resulta tan interesante: abre una línea de investigación completamente nueva.
¿Cuáles son los beneficios del kimchi?
Más allá de la investigación sobre nanoplásticos, el kimchi también ha sido estudiado por sus posibles efectos en la salud intestinal y metabólica. Sin embargo, los resultados deben leerse con cuidado: no se trata de un alimento milagro ni de un tratamiento médico.
En un ensayo clínico aleatorizado publicado en “Nutrition Research”, estudiaron a personas con sobrepeso u obesidad que consumieron kimchi fermentado o fresco. El grupo que consumió el fermentado mostró mejoras en algunos parámetros metabólicos, incluyendo peso corporal y marcadores relacionados con el riesgo cardiovascular.
Otro ensayo clínico, publicado en “Journal of Medicinal Food”, analizó a 100 adultos jóvenes divididos en grupos de consumo bajo y alto de kimchi durante siete días. Los investigadores observaron reducciones en glucosa en ayuno, colesterol total y colesterol LDL, con algunos efectos más marcados en el grupo de mayor consumo.
En cuanto a la salud intestinal, realizaron un estudio aleatorizado, doble ciego y controlado en 90 personas con síndrome de intestino irritable. Tras 12 semanas de intervención, los grupos que consumieron kimchi presentaron mejoras en síntomas como dolor o incomodidad abdominal, distensión y algunos parámetros relacionados con la evacuación.
Por eso, la evidencia disponible apunta a que el kimchi podría tener efectos favorables en ciertos marcadores metabólicos y en algunos síntomas gastrointestinales.
¿Lo sabías?
Coordinadora de Chic Magazine digital. Egresada de la Licenciatura en Comunicación de la FES Acatlán. Vivo de cine, los libros, videojuegos y la buena comida.
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