El comediante británico Mo Gilligan decidió llevar su gusto por el pollo frito mucho más lejos como parte de un experimento para Netflix. Durante casi un mes, modificó completamente su alimentación mientras recorría Reino Unido y Estados Unidos para investigar la industria detrás de uno de los productos de comida rápida más populares.
Lo que inicialmente parecía una prueba llevadera comenzó a afectar diferentes aspectos de su vida diaria. La experiencia forma parte de "Pollo a lo grande: Una conspiración de comida rápida", documental que combina el seguimiento de su dieta con una investigación sobre producción industrial, hábitos de consumo y alimentos ultraprocesados.
¿Qué le pasó a Mo Gilligan después de comer pollo frito 28 días?
Para realizar el documental, Mo Gilligan comió pollo frito tres veces al día durante 28 días, lo que representó alrededor de 84 comidas. A medida que avanzó el experimento, comenzó a presentar cansancio, pesadez, dificultades digestivas y cambios en su estado de ánimo.
El comediante también aumentó de peso y aseguró sentirse más lento tanto física como mentalmente. Durante una parte del rodaje reconoció que había comenzado a sentirse deprimido y que la alimentación parecía estar modificando su personalidad. La experiencia llegó a sobrepasarlo emocionalmente mientras se encontraba solo en una habitación de hotel.
Los especialistas consultados en el documental advirtieron que una alimentación compuesta exclusivamente por productos fritos y ultraprocesados puede afectar el sueño, la digestión, el nivel de energía y el bienestar emocional. Sin embargo, lo ocurrido con Gilligan corresponde a un experimento extremo y no permite predecir exactamente cómo reaccionaría otra persona.
¿Por qué Mo Gilligan decidió realizar este experimento?
El comediante se describe como un amante del pollo frito y relaciona este alimento con recuerdos de su infancia en el sur de Londres. Por ello, decidió utilizar su propia experiencia para comprender por qué resulta tan atractivo, accesible y difícil de abandonar para algunos consumidores.
Durante el documental viaja de Londres a Estados Unidos para investigar cómo se crían los animales, cuáles son las condiciones de quienes trabajan en la industria y qué ingredientes se utilizan para conseguir el sabor y la textura característicos de estos productos.
El programa también examina cómo la combinación de grasa, sal, saborizantes y una textura crujiente puede estimular los centros de recompensa del cerebro. Además, aborda la disponibilidad de comida rápida en zonas donde existen pocas alternativas accesibles y la manera en que la publicidad influye en los hábitos de consumo.
¿Dónde ver "Pollo a lo grande: Una conspiración de comida rápida"?
"Pollo a lo grande: Una conspiración de comida rápida" se estrenó en Netflix el 5 de agosto de 2026. Se trata del primer documental encabezado por Mo Gilligan y fue dirigido por Liana Stewart.
Más allá de mostrar los cambios que experimentó el comediante, la producción analiza el impacto de la industria del pollo en la salud pública, el medioambiente, el bienestar animal y las condiciones laborales. También recupera los orígenes históricos del pollo frito y su relación con la cultura afroamericana.
Después de terminar el experimento, Gilligan señaló que redujo su consumo y comenzó a prestar más atención a su alimentación. El documental busca cuestionar las consecuencias de mantener una dieta repetitiva y basada únicamente en comida rápida.
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