La cena se inspiró en los ecosistemas de la región, estuvo a cargo de los chefs Mario Papa García, Rogelio Domínguez Vargas y Lilian León Escobedo. Al evento asistieron más de 30 invitados, quienes disfrutaron de un menú-maridaje de seis tiempos, en los que se incluyeron platillos como: ceviche de frutas, tiradito a base de trucha, truchas salmonada, rabo de res a las brasas, cheesecake jericaya y un ecosistema de mezcal con chocolate. Los cócteles fueron a base de mezcal poblano. El objetivo fue realizar el menú en conjunto y presentar una propuesta de mezcla tradicional y de vanguardia con un toque de creatividad.
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