La ciclosporiasis es una infección intestinal causada por el parásito Cyclospora cayetanensis, que puede adquirirse al consumir alimentos o agua contaminados. Aunque no suele ser tan conocida como otras enfermedades transmitidas por alimentos, especialistas advierten que puede provocar molestias digestivas durante varios días o incluso semanas si no se trata adecuadamente.
Debido a que el parásito puede encontrarse en frutas y verduras frescas, las autoridades sanitarias recomiendan extremar las medidas de higiene antes de consumir estos productos. A continuación, te contamos cuáles son los alimentos con mayor riesgo de contaminación y cómo reducir las probabilidades de contraer esta infección.
¿Qué alimentos pueden transmitir la ciclosporiasis?
De acuerdo con especialistas en salud pública, la Cyclospora cayetanensis puede contaminar alimentos frescos que hayan estado en contacto con agua o suelo contaminados durante su producción, cosecha o manipulación.
Entre los productos que con mayor frecuencia se han relacionado con brotes de ciclosporiasis, se encuentran:
- Lechuga y otras verduras de hoja verde.
- Cilantro fresco.
- Albahaca.
- Frambuesas.
- Moras.
- Fresas.
- Chícharos o guisantes.
- Mezclas de ensaladas listas para consumir.
Estos alimentos no son peligrosos por sí mismos, pero pueden representar un riesgo si no fueron cultivados, transportados o lavados correctamente antes de llegar al consumidor.
¿Cómo prevenir la ciclosporiasis al consumir frutas y verduras?
Los expertos recomiendan lavar cuidadosamente todas las frutas y verduras bajo un chorro de agua potable antes de consumirlas, incluso si el producto indica que ya fue lavado previamente.
En el caso de la lechuga, se aconseja separar las hojas una por una para eliminar restos de tierra o suciedad, enjuagarlas con abundante agua y desechar las hojas externas si presentan daños visibles. Posteriormente, es importante escurrirlas y conservarlas en refrigeración.
También es recomendable:
- Lavarse las manos antes y después de manipular alimentos.
- Utilizar utensilios y superficies limpias.
- Evitar la contaminación cruzada entre alimentos crudos y preparados.
- Consumir agua potable o previamente desinfectada.
¿Cuáles son los síntomas de la ciclosporiasis?
Las personas infectadas pueden comenzar a presentar síntomas entre 2 y 14 días después de ingerir el parásito. Los signos más comunes incluyen:
- Evacuaciones frecuentes.
- Dolor abdominal.
- Náuseas.
- Pérdida del apetito.
- Fatiga.
- Fiebre leve.
- Pérdida de peso.
En algunas personas, especialmente quienes tienen un sistema inmunológico debilitado, la enfermedad puede prolongarse por varias semanas si no recibe tratamiento médico.
Pero si los síntomas persisten o son intensos, lo más recomendable es acudir a un profesional de la salud para recibir un diagnóstico y tratamiento adecuados.
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