06.08.2020 07:58:55
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Diana Bárcena, la nutrióloga que apuesta por la comida rica

Personaje

Una poblana que ha labrado su propio camino en el sector de nutrición, sus pacientes pueden disfrutar de los alimentos que les gusta y los que se adapten a su estilo de vida.

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Su página oficial y sus redes sociales ofrecen varias recetas gourmet para todas aquellas personas que desean cuidarse sin dejar de comer rico. Esta idea surgió porque constantemente le pedían recomendaciones sobre qué comer y qué alimentos evitar. “No todos los tipos de alimentación son para cualquiera, debe ser personalizado a tu estilo de vida. Puede ser que un plan vegano funcione o no para ciertas personas. Lo primero que les digo cuando necesitan información es que hagan lo que hagan, el objetivo que quieran lograr, siempre deben ir con un profesional para que les enseñe a comer, no sacrifiquen músculo y a la larga perjudiquen su salud” comentó la nutrióloga.

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“Diana, ¿Tomas café es malo?”☕️ La cafeína es un componente importante del café, el contenido es muy variable: oscila entre 30 mg/175 mg en una taza (200 ml) de café preparado en casa.☕️ La cafeína induce efectos generalmente estimulantes en el sistema nervioso central. ????Además, los efectos fisiológicos de la ingesta de cafeína incluyen la elevación aguda de la presión arterial, el aumento de la tasa metabólica y la diuresis.☝???? Según los datos revisados, se puede concluir que la ingesta moderada de cafeína (2-3 tazas o 300 mg/día) no está asociado con efectos adversos, tales como efectos estimuladores cardiovasculares y cambios de comportamiento, al menos en adultos sanos.????????‍♀️ ¿Cafeína en mujeres embarazadas? ????La cafeína cruza la placenta humana, alcanzando rápidamente una concentración similar en el feto y la madre. La ingesta excesiva de cafeína se ha implicado como una causa de aborto espontáneo o deterioro del crecimiento fetal. La ingesta de cafeína para las mujeres que planean quedar embarazadas y para las mujeres durante la gestación no debe exceder los 300 mg/día. Lo ideal sería evitarla por completo como prevención. En niños ????????????????????????????????el consumo de cafeína se ve asociado a un comportamiento alterado que incluye nerviosismo o ansiedad. Yo recomiendo no permitir el consumo de cafeína en niños. ¿Hay un antioxidante en el café? ????Si, de hecho. El café es la principal fuente de antioxidantes en muchos países, incluidos los Estados Unidos, Italia, España y Noruega. Los granos de café contienen compuestos antioxidantes fenólicos. El principal polifenol en el café es el ácido clorogénico. ????El ácido clorogénico es uno de los principales compuestos antioxidantes fuertes en el café. La actividad antioxidante del café depende de la composición química. ????Además, se observó que la actividad antioxidante del café varía según el grado de tostado. La actividad antioxidante máxima se midió para el café tostado medio. El consumo del café depende de la cantidad, del consumidor y de las características de éste. El café de tu casa no es igual al de casa de tu amiga o al de un restaurante. Toma nota cuando un café te caiga mal. ????✨

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Con una gran preparación en la Universidad Iberoamericana, diplomados en escuelas como la Universidad de Manchester y en el Natural Gourmet Institute de Nueva York, Diana siempre trata de adaptarse al paciente “así logras mayor apego a la dieta y la persona se siente cómoda porque le mandas alimentos que le gustan que puedan llevar a su trabajo o a sus actividades cotidianas”. Además, su metodología se enfoca en la combinación de varias cosas, “no soy la nutrióloga convencional, trato de ser más abierta a partir de que he estudiado en diferentes lugares, me gusta darle un toque gourmet, que sepa rico y se disfrute” agregó.


Su pasión por el cuidado de la alimentación comenzó desde muy chica, cuando se preocupaba por obtener las vitaminas y minerales que su cuerpo necesita. El tema de la prevención es clave de sus días, más allá del peso, lo hace por salud.

Sin embargo, la preparación que la joven tiene no es su único atractivo, su experiencia la ha hecho crecer cada vez más y se ha dado a conocer. Tanto ha sido su éxito, que se encuentra con agenda llena hasta dentro de dos meses para recibir a sus pacientes. Por esta razón es que decidió crear un nuevo proyecto para todos aquellos que desean seguir sus consejos y propuestas de platillos.


La app que lleva su nombre ofrece una versión gratuita con recetas de todo, desde postres, jugos, desayunos, smoothies, snacks, sustitutos, entre otros, mientras que la versión de paga cuenta con un plan personalizado, en la que de acuerdo a tu país, peso, estatura, medidas, actividad física y objetivos, te da un plan de alimentación. Junto con los avances, la información se va actualizando y creando nuevas estrategias.

El reciente proyecto, entre sus múltiples beneficios, ofrece de una manera más rápida y sencilla, recetas para aquellas personas que no desean un plan personalizado o completo. Algo que nos comentaba Diana y que es muy importante, es que no hay un ingrediente indispensable, sino que la alimentación se basa en los carbohidratos, proteínas y lípidos, donde siempre debe haber un balance entre los tres para reunir un cien por ciento.


Dedicada y comprometida, son otras dos palabras que la caracterizan, su tiempo es dedicado totalmente a su trabajo, respondiendo dudas por mail, haciendo dietas, viendo a pacientes. Junto con esto, asistir a eventos y viajar para mantener su faceta como influencer.

No pudimos quedarnos con las ganas de pedirle una recomendación para todas las girl boss que nos leen, “que se hagan amigas de los tuppers, pueden desayunar y comer bien, pero las colaciones son lo más complicado. Es importante ser organizada, aunque sea complicado, de esta manera haces buenos hábitos. En la app vienen recetas para la mañana y tarde”.

Como toda chica preocupada por su salud, la emprendedora realiza ejercicios como: yoga, cycling, running, y ejercicios funcionales con su propio peso. Todo esto de la mano con su rutina de belleza, “es importante cuidar la alimentación, ya que ésta se ve reflejada en la piel, cuando hay estrés y dejas de alimentarte bien, se ve el cambio. El cuidado no solo es externo, sino interno también”.


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