El chile en nogada es uno de los platillos más representativos de México; con historia, color y sabor. Relleno de picadillo de carne con frutas y cubierto por una salsa de nuez de Castilla, granada y perejil, sus tonos verde, blanco y rojo evocan la bandera nacional. Durante la temporada de fiestas patrias, los restaurantes elaboran sus versiones desde lo clásico hasta algunas recetas novedosas.
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Dónde probar los mejores chiles en nogada en CDMX
Descubre las propuestas más destacadas de este manjar mexicano en cuatro restaurantes de la Ciudad de México, que destacan por su sazón, calidad y presencia en el ámbito culinario:
Casa Imperial: tradición mexicana con un toque moderno
En la zona de Polanco, Casa Imperial ofrece una versión apegada al tradicional con el sello característico del lugar. Su propuesta gastronómica enaltece las raíces mexicanas con un entorno elegante y contemporáneo. Acompaña con una copa de vino o tequila.
París 16: un recuerdo casero hecho chile
En avenida Paseo de la Reforma, París 16 ofrece chiles en nogada sencillos y caseros, con una salsa ligeramente grumosa que encantará a quienes buscan autenticidad. Solo disponibles los viernes y sábados, debes reservar con al menos dos días de anticipación.
Casa Elena: equilibrio entre emoción y refinamiento
Casa Elena sorprende con su chile en nogada emocional y de autor. La experiencia se complementa con un postre de la pastelería hermana Elena 147, una fusión de sabores tradicionales y creativos que destaca por su sofisticación.
El Cardenal: la encarnación del clásico mexicano
Para quienes buscan una experiencia auténtica, El Cardenal representa la tradición por excelencia. Sus chiles en nogada han sido declarados “un verdadero clásico” por más de 50 años. La nogada, ligeramente dulce, se ofrece desde mediados de julio hasta finales de septiembre. Su ambiente evoca la cocina popular mexicana con gran calidez.
Cada restaurante ofrece una versión única del chile en nogada: Casa Imperial viste de elegancia al platillo tradicional; París 16 te lleva a casa de tu abuela; Casa Elena emociona con un final refinado; y El Cardenal es un abrazo culinario de autenticidad.
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Directora editorial digital. Escribo sobre gastronomía, estilo de vida y bienestar.
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