Las fresas Dubái no son solo un postre, sino que en los últimos meses, se han convertido en toda una experiencia visual y sensorial que mezcla lo mejor de la repostería árabe con la frescura de la fruta, pero ¿quieres saber cómo hacerlas?
Este postre ha ganado terreno en redes sociales gracias a su estética brillante, sus ingredientes sofisticados y la forma en que rompe con lo tradicional, así que si tú también deseas hacer unas, debes probar esta receta.
¿Cómo son las fresas Dubái?
A diferencia de las clásicas fresas con crema, esta versión va más allá al incorporar texturas crujientes como el kataifi, sabores intensos como el pistacho y un toque de chocolate que las convierte en una verdadera obra de arte gastronómica.
No es casualidad que cada vez más chefs, influencers y amantes de la cocina casera estén preparándolas y compartiéndolas como si fueran joyas comestibles.
Ingredientes para preparar las fresas Dubái
Aunque su apariencia pueda parecer compleja, los ingredientes son fáciles de conseguir si sabes dónde buscar. Aquí la lista completa para conquistar a tus invitados (o a ti misma) con un postre digno de un palacio.
- 500 g de fresas frescas (en mitades o cuartos)
- 100 g de kataifi (masa filo en hebras, se consigue en tiendas de productos árabes o gourmet)
- 2 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de crema de pistacho (puede ser casera o comercial)
- 1 cucharada de tahini (opcional, pero aporta un toque tostado delicioso)
- 100 g de chispas de chocolate semiamargo o negro
- 1 cucharada de aceite de coco (opcional, para dar brillo al chocolate)
- Chocolate blanco derretido (opcional, para decorar)
- Chispas doradas, nuez picada o perlas comestibles (opcional, para decorar)
Este postre no solo es delicioso, sino que también es visualmente impactante. La clave está en el balance de colores, brillos y capas.
¿Cómo se hace la crema de pistacho de las fresas Dubái?
Ingredientes para la crema de pistacho de las fresas Dubái
- 200 g de pistaches sin sal y sin cáscara (pelados completamente, sin piel)
- 3 cucharadas de azúcar glass (ajustable al gusto)
- 2 a 3 cucharadas de leche evaporada o leche vegetal (almendra o avena si la quieres vegana)
- 1 a 2 cucharadas de aceite neutro (puede ser de girasol o coco, para dar textura)
- 1 pizca de sal
- Gotas de extracto de vainilla para perfumar (opcional)
Instrucciones para preparar la crema de pistacho de las fresas Dubái
- Pelar los pistaches (si tienen piel):
Si compraste pistaches con piel, hiérvelos 1-2 minutos, escúrrelos, y frótalos con un trapo limpio para retirar la cáscara fina. Esto mejora el color y sabor de la crema.
- Tostar ligeramente (opcional):
Tuesta los pistaches en sartén o horno por unos 5-7 minutos a fuego bajo, solo hasta que liberen su aroma. Esto intensifica su sabor.
- Procesar:
Coloca los pistaches en un procesador o licuadora potente. Comienza a triturar hasta que se forme una pasta. Añade el azúcar, la sal y el aceite poco a poco.
- Ajustar textura:
Agrega la leche poco a poco hasta lograr la consistencia deseada: cremosa, espesa pero untable. Si quieres que quede más líquida para mezclar con el kataifi, añade un chorrito extra de leche.
- Guardar:
Guarda la crema en un frasco hermético en refrigeración. Dura de 5 a 7 días.
¿Cómo hacer las fresas Dubái?
Una vez que ya sabes cómo hacer la crema de pistacho para las fresas Dubái, puedes continuar. Recuerda que puedes omitir ese paso si la compras hecha.
- Dora el kataifi:
Desmenuza las hebras hasta que queden finas. En una sartén, funde la mantequilla a fuego medio y añade el kataifi. Remueve con cuidado hasta que esté dorado y crujiente. Retíralo del fuego y mezcla con la crema de pistacho y el tahini.
Esta combinación creará una pasta cremosa y crujiente que será la base estrella del postre.
- Funde el chocolate:
Coloca las chispas de chocolate y el aceite de coco en un recipiente. Derrite en el microondas en intervalos de 30 segundos, removiendo cada vez. El resultado debe ser un chocolate brillante y sedoso.
- Prepara las fresas:
Lava las fresas, quítales el tallo y córtalas en mitades o cuartos. Acomódalas en copas o vasitos de cristal para que se aprecie cada capa del postre.
- Arma las capas:
Empieza con una capa de fresas, añade un poco de chocolate derretido y luego una porción generosa de kataifi con pistacho. Repite el proceso una o dos veces más, según el tamaño del recipien:te.
- Decora:
Finaliza con hilos de chocolate blanco derretido y espolvorea chispas de chocolate de otro color, nuez picada o incluso más pistacho.
¿Cómo hacer las fresas Dubai veganas?
La magia de este postre es que también puede adaptarse fácilmente para quienes siguen una alimentación basada en plantas.
- Usa mantequilla vegetal o aceite de coco en lugar de mantequilla regular.
- El kataifi suele ser vegano por naturaleza, solo verifica los ingredientes.
- Sustituye la crema de pistacho comercial por una versión casera con pistachos molidos y leche vegetal.
- El chocolate debe ser amargo y sin leche.
- Cambia la crema batida por una de coco o soya.
Con estos ajustes, puedes disfrutar el lujo sin sacrificar tus principios.
¿Cuánto cuesta hacer fresas Dubái para 2 personas?
Preparar este postre en casa cuesta alrededor de 149 pesos mexicanos en total, lo que equivale a unos 74.50 pesos por persona.
El gasto incluye ingredientes como fresas frescas, masa kataifi, crema de pistacho, chocolate semiamargo, un poco de mantequilla y decoraciones opcionales como chocolate blanco, chispas doradas o pistache.
Aunque la receta parece sofisticada, muchos de los ingredientes pueden rendir para varias porciones, así que la inversión inicial es mayor, pero puedes usarlos en otras preparaciones.
Si ya tienes en casa productos como mantequilla, chocolate o tahini, el costo final puede ser aún más bajo.
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