Cuidar la salud del corazón no significa eliminar todos los carbohidratos de la alimentación. De hecho, algunos cereales pueden convertirse en grandes aliados cuando se consumen en su versión integral y dentro de una dieta equilibrada.
Entre ellos hay uno que forma parte de la alimentación mexicana desde hace siglos: el maíz. Además de ser versátil y accesible, aporta fibra, minerales y antioxidantes que pueden favorecer la salud cardiovascular.
El cereal que ayuda a reducir el riesgo de enfermedades del corazón
Ni la avena, ni la quinoa, ni el arroz integral son los únicos cereales que pueden beneficiar al corazón. La Organización Mundial de la Salud (OMS) incluye al maíz integral entre los cereales que pueden formar parte de una alimentación saludable.
Su consumo habitual puede contribuir a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, especialmente cuando reemplaza opciones refinadas y se combina con frutas, verduras, legumbres y otros alimentos nutritivos.
La importancia de los cereales integrales también aparece en investigaciones recientes. Un estudio publicado en "Nature Medicine" en 2026 analizó datos de 204 países durante tres décadas.
El trabajo encontró que una alimentación baja en cereales integrales fue uno de los principales factores dietéticos asociados con las muertes por cardiopatía isquémica.
Además, la OMS recomienda consumir al menos 25 gramos de fibra al día para ayudar a disminuir el riesgo de enfermedades crónicas, y el maíz integral puede contribuir a alcanzar esta cantidad.
¿Por qué el maíz puede reducir el riesgo de enfermedades del corazón?
Uno de sus principales atractivos es la fibra dietética, que puede ayudar a mejorar el perfil de colesterol y favorecer la eliminación del colesterol del organismo.
El maíz también contiene potasio y magnesio, dos minerales importantes para el funcionamiento cardiovascular. El potasio ayuda a contrarrestar los efectos del exceso de sodio, mientras que el magnesio participa en la regulación de la presión arterial.
A esto se suman sus carotenoides, flavonoides y otros compuestos antioxidantes, capaces de proteger las células frente al estrés oxidativo. El maíz amarillo destaca por su contenido de luteína y zeaxantina, carotenoides que también poseen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
La forma tradicional de consumirlo en México también tiene ventajas. Las tortillas elaboradas mediante nixtamalización pueden formar parte de una alimentación equilibrada y acompañar verduras, frijoles y proteínas magras.
La mejor forma de consumir maíz
Para aprovechar mejor sus propiedades, lo ideal es elegir el maíz en presentaciones integrales y poco procesadas. Las tortillas nixtamalizadas, los granos frescos y las palomitas caseras son algunas alternativas.
Las palomitas pueden ser una buena botana cuando se preparan con poca grasa y sin exceso de sal. También puedes agregar granos de maíz a ensaladas, sopas o como guarnición.
En cambio, conviene limitar chips, snacks ultraprocesados y productos con grandes cantidades de sodio, grasas o azúcares añadidos.
Para quienes buscan una botana práctica, Ligeritas ofrece una alternativa de maíz explotado que no es frita y está elaborada con cuatro ingredientes. Su presentación “Sweet & Salty” aporta menos de 100 calorías por porción.
La marca se encuentra disponible en Walmart, HEB, Soriana y Chedraui, con presentaciones individuales de 40 gramos, una de 200 gramos para compartir y otra de 600 gramos disponible en clubes de precio.
Así que no se trata de convertir al maíz en un alimento milagroso, sino de darle su lugar dentro de una alimentación variada. Consumido en su versión integral y con preparaciones sencillas, puede ser un aliado más para cuidar el corazón.
¿Lo sabías?
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Coordinadora de Chic Magazine digital. Egresada de la Licenciatura en Comunicación de la FES Acatlán. Vivo de cine, los libros, videojuegos y la buena comida.
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