Detrás de Cucharamía se encuentra Yudit Camacho, creadora de contenido gastronómico que encontró en la cocina una forma de expresión desde su infancia. Inspirada por las enseñanzas de su madre y por los sabores de su natal Sinaloa, hoy comparte recetas que combinan tradición, creatividad y practicidad.
Conocida entre sus amigas como el “Recetario Viviente”, disfruta experimentar con ingredientes, rescatar preparaciones caseras y demostrar que la buena cocina no necesita grandes complicaciones, sino ganas de compartir.
¿Cómo nació Cucharamía y en qué momento decidiste convertir tu pasión por la cocina en un proyecto profesional?
La cocina ha sido parte de mi vida desde niña. Mi mamá era una gran cocinera y, aunque vivíamos en Guamúchil, una ciudad pequeña donde no había la variedad de ingredientes ni las herramientas que tenemos ahora, siempre encontraba la manera de crear cosas deliciosas.
Como era la única mujer, crecí muy cerca de ella en la cocina, ayudándola en las labores de la casa y aprendiendo de todo lo que hacía. Cocinar siempre fue mi hobby y mi forma de expresarme, como para otras personas puede ser pintar, cantar o tocar un instrumento. Cuando me casé, comencé a combinar las recetas de mi mamá con mis propias ideas y a preparar los platillos que a mí me gustaban.
La idea de convertir esa pasión en mi trabajo llegó durante la pandemia. Mi esposo siempre nos decía a mis hijos y a mí que debíamos digitalizar nuestras pasiones. Ellos también son creadores de contenido: mi hija Andrea es fotógrafa de alimentos y mi hijo Miguel está involucrado en el cine. Como en ese momento no podíamos ir a trabajar a nuestros restaurantes en La Paz, decidimos darle forma a mi cuenta y comenzar a compartir recetas.
Mis hijos me ayudaron muchísimo, porque todo el mundo de las redes sociales era nuevo para mí. De hecho, desde 2012 tenía un blog donde publicaba recetas, porque mis amigas me pedían muchas y quería tenerlas organizadas. Fue así como en 2020 formalizamos Cucharamía, un nombre que ya tenía desde aquella primera etapa. La respuesta fue muy buena y hoy estoy feliz de que mi pasión, mi hobby y mi trabajo sean prácticamente lo mismo.
Tu mamá ha sido una de tus grandes inspiraciones. ¿Qué sabores o enseñanzas de ella siguen presentes en tu cocina?
Mi mamá preparaba mucha comida casera y, por supuesto, la gastronomía sinaloense era parte de nuestra vida cotidiana. Entre las recetas que más recuerdo está el jamoncillo, una especie de dulce de leche que ella hacía desde cero. Para mí era toda una fiesta cuando lo preparaba, igual que cuando hacía tortillas de harina, panqués de nata o de zanahoria.
Me encantaba verla trabajar con ingredientes sencillos y preparar recetas que requerían tiempo y dedicación. Recuerdo que aprovechaba muchísimo lo que teníamos en la región. En aquella época nos regalaban verduras de temporada, como pimientos, chícharos y elotes, y ella siempre encontraba la manera de incorporarlos a sus platillos.
Creo que de ella heredé el gusto por las especias, las verduras y el aprovechamiento de los ingredientes. Me encanta cocinar con lo que tengo a la mano y preparar recetas que me recuerden a mi infancia. Muchas veces, cocinar esas cosas también es una forma de recordarla y mantener viva su enseñanza.
Te conocen como el “Recetario Viviente”. ¿Qué platillos te piden más tus amigas cuando buscan una receta especial?
Me buscan mucho para pedirme recetas de mariscos. Como buena sinaloense, me encanta preparar ceviches y diferentes platillos con los sabores de mi tierra. También me piden escabeches de marlín y chiles rellenos, que son muy clásicos de la cocina sinaloense.
Otra receta que me solicitan muchísimo es mi tapenade, un paté de aceitunas que preparo y que ya forma parte de mis recetas personales. Me da mucho gusto que la gente recurra a mí cuando quiere cocinar algo, porque significa que confían en lo que hago y que disfrutan mis preparaciones.
Tu cocina se caracteriza por ser práctica e intuitiva. ¿Cuál es tu mejor consejo para lograr un platillo delicioso con ingredientes que ya tenemos en casa?
A veces basta con tener una cebolla, un chile y un tomate para preparar algo rico. Uno de los trucos que más me gustan es poner atención en cómo picas y presentas las verduras. Hay personas que dicen que no les gustan las zanahorias, por ejemplo, pero si las incorporas en trocitos pequeños a un ceviche, descubren que sí las disfrutan. La manera de presentar los ingredientes puede cambiar por completo la experiencia.
También me encanta asar los ingredientes. Si abro el refrigerador y encuentro varias verduras, las aso, preparo una ensalada y juego con las combinaciones. El resultado puede ser algo delicioso, incluso con ingredientes que normalmente no pensarías mezclar.
Las especias y las hierbas también hacen una gran diferencia. No se trata de complicarse ni de seguir siempre las medidas al pie de la letra, sino de probar, experimentar y aprender a combinar sabores.
Tus recetas evocan el hogar y la convivencia. ¿Qué te gustaría que las personas sintieran al preparar uno de tus platillos?
Me gustaría que la cocina las acercara a su familia y a sus amigos. Siempre digo que en una casa donde se cocina rico hay gente: los hijos quieren estar contigo, los amigos quieren visitarte y todos encuentran un motivo para reunirse.
Mi cocina es sencilla porque quiero que las personas experimenten con lo que tienen, sin sentir que deben salir a comprar ingredientes especiales para preparar algo delicioso. A veces basta con cambiar la forma de cocinar o presentar lo que ya está en el refrigerador.
Para mí, la cocina es unión, amistad y conexión. No necesitas preparar un gran banquete; puedes hacer una sopa de fideos y conseguir que alguien recuerde a la persona que se la cocinó. La comida está llena de recuerdos y amor. Cuando alguien va a mi casa, siempre digo que voy a engordar a mi flaco para que se vaya bien comido. Es mi manera de demostrar cariño a través de la comida.
En redes sociales surgen constantemente nuevas tendencias gastronómicas. ¿Cómo decides cuáles probar y cuáles dejar pasar?
A veces tengo pequeñas discusiones con las personas que trabajan conmigo porque me dicen que algo está en tendencia y que deberíamos prepararlo. Yo soy muy abierta a probar cosas nuevas, pero también tengo claro que quiero cocinar lo que me gusta.
Viajo mucho y eso me da la oportunidad de conocer otras gastronomías, probar ingredientes y descubrir preparaciones de diferentes países. Después intento replicarlas con mi propio estilo, adaptándolas a mi manera de cocinar.
He descubierto que me va mejor cuando preparo algo que realmente disfruto, en lugar de intentar hacer una receta solamente porque está de moda. Me gusta experimentar y mantenerme abierta a nuevas posibilidades, pero sin perder la esencia de lo que soy y de lo que quiero compartir con mi comunidad.
¿Qué proyectos te gustaría desarrollar próximamente con Cucharamía?
Tengo muchas ganas de hacer cosas nuevas. Me encantaría preparar un recetario y también cocinar con personas a quienes admiro, pero por ahora estoy disfrutando mucho el momento que vive Cucharamía.
Tengo colaboraciones con marcas que me han acompañado prácticamente desde que empecé, y eso me hace muy feliz. Me siento activa, productiva y con muchas ganas de seguir creando, así que estoy abierta a nuevas campañas y proyectos.
Uno de mis sueños sería publicar un recetario, pero me gustaría que fuera como los de antes, en formato impreso, de esos que puedes tener en la cocina, consultar mientras preparas algo y conservar con cariño. Creo que sería una manera muy bonita de reunir mis recetas y compartirlas con quienes disfrutan cocinar conmigo.
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