Para Eva Martínez González, emprender siempre ha sido una forma natural de expresar lo que le apasiona. Lo que comenzó como un gusto personal por preparar açaí bowls en casa se transformó, con el impulso de su familia y muchas pruebas en la cocina, en Açai Easy (@acaieasy.mty en Instagram), una propuesta que busca demostrar que lo saludable también puede ser delicioso y visualmente atractivo. Con ingredientes frescos y una base de açaí desarrollada para reducir el exceso de azúcar, su proyecto ha encontrado en Monterrey y en San Pedro de Pinta un público que ha hecho del bienestar parte de su estilo de vida.
Eva, para comenzar, ¿cómo nace la idea de emprender Açai Easy? ¿Qué te inspiró a crearlo?
Açaí Easy nació de una pasión muy genuina. Desde que tengo memoria, me ha gustado emprender proyectos, y si algo tienen en común todos ellos es que parten de cosas que realmente me apasionan. Con el tiempo desarrollé un gusto especial por los açaí bowls. Probé muchos en distintas ciudades y, además, solía prepararlos todos los días en casa. Hace dos años una tía los probó y me dijo que tenían un gran potencial. A partir de ahí, con la ayuda de mi familia, comenzamos a pensar en nombres y conceptos.
En un mercado donde los açaí bowls ya son populares, ¿qué hace diferente a Açaí Easy en Monterrey?
Desde pequeña vendía postres, pero con el tiempo empecé a enfocarme más en lo saludable. Aunque los açaí bowls siempre han sido de mis comidas favoritas, sabía que muchos no son tan saludables como parecen, ya que la mayoría de las bases están cargadas de azúcar. Después de muchas pruebas logré desarrollar una base de açaí realmente saludable, que me permitiera disfrutarlo todos los días sin culpa y sin sacrificar ese sabor delicioso.
Tus bowls tienen un balance entre bienestar y estética. ¿Cómo logras ese equilibrio entre lo saludable y lo indulgente?
Mis bowls están preparados con ingredientes orgánicos, frescos y libres de procesados, lo que garantiza calidad en cada preparación. El toque aesthetic está en la presentación. Siempre digo que de la vista nace el amor, así que cada bowl está diseñado para verse tan bien como sabe.
Empezar un negocio siempre implica retos. ¿Cuál fue el mayor desafío al arrancar?
Aunque desde muy pequeña me gusta iniciar proyectos, cada comienzo trae sus propios retos. Al principio fue difícil lograr una base para mi producto que fuera realmente deliciosa y, al mismo tiempo, saludable. También implicó encontrar proveedores, organizar las finanzas, diseñar el empaque, desarrollar la identidad visual y manejar la logística, las redes sociales y los gastos iniciales. Pero, sobre todo, el reto más grande fue confiar plenamente en mi idea. Poco a poco el negocio se fue construyendo y cada día se convirtió en una oportunidad para fortalecer mi visión.
¿Qué papel han jugado las redes sociales en el crecimiento del proyecto?
Instagram ha sido clave. Me ha permitido conectar directamente con mi audiencia ideal y llegar a personas interesadas en el producto. Gran parte de mis ventas viene de ahí. Además, siempre he disfrutado crear contenido y compartir tanto el producto como el proceso detrás del negocio.
Cada domingo participas en San Pedro de Pinta. ¿Qué significa para ti formar parte de ese espacio?
Ha sido una experiencia muy retadora, pero también muy enriquecedora. Los primeros domingos fueron un desafío: la instalación, la organización del producto, coordinar al personal, sacrificar los sábados para preparar todo y dedicar los domingos —que normalmente serían de descanso— al proyecto. Pero ver a los clientes felices con su bowl hace que todo valga la pena. En sólo dos meses he aprendido muchísimo, tanto sobre negocios como sobre mí misma y sobre lo que soy capaz de lograr.
Como mujer emprendedora, ¿qué aprendizajes te ha dejado liderar este proyecto?
He aprendido varias cosas importantes: Dejarme aconsejar y aprender a recibir retroalimentación, entender que pedir ayuda no es una debilidad, sino parte del crecimiento y disfrutar el proceso.
¿Qué le dirías a otra mujer que quiere empezar su propio negocio?
Que la edad es sólo un número. Nunca es demasiado temprano ni demasiado tarde para empezar. Si hay algo que realmente quieres hacer y crees en ello, puedes lograrlo. El simple hecho de querer hacerlo ya es el primer paso. Lo más importante es confiar en ti misma y tener mucha paciencia.
¿Qué sigue para Açaí Easy? ¿Te imaginas en un futuro con un local físico o prefieres el formato pop-up?
En los próximos meses quiero seguir participando en San Pedro de Pinta, porque disfruto mucho la comunidad que se forma ahí. Pero, desde que era pequeña, uno de mis sueños siempre ha sido tener un local físico. Me encantaría crear un espacio que invite a las personas a disfrutar todos los días de una experiencia positiva.
Si miras cinco años hacia adelante, ¿cómo te gustaría ver la marca?
Mi meta siempre ha sido crear un producto que beneficie a los demás, así como lo hace conmigo. No hay nada como disfrutar algo delicioso que además te nutra y te haga sentir bien. Todavía tengo mucho por aprender y mejorar, y eso me motiva. En cinco años me gustaría seguir desarrollando productos de alta calidad y ver la marca más consolidada, pero siempre manteniendo su esencia auténtica.
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