Ubicado entre los favoritos de la Ciudad de México, Animal es un restaurante que rompe esquemas con una propuesta audaz y con mucho sabor. Su concepto híbrido mezcla técnicas contemporáneas, sabores de distintas latitudes y presentaciones visualmente impactantes, logrando una experiencia que abraza tanto a los amantes de la comida asiática como a quienes buscan platillos llenos de ingenio y carácter.
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En Animal, cada visita es una celebración de contrastes: texturas inesperadas, combinaciones atrevidas y una ejecución impecable que lo ha posicionado como uno de los spots culinarios de la Ciudad de México con sus dos ubicaciones: Paseo de la Reforma y Polanco.
Los imperdibles del menú en Animal CDMX
El restaurante cuenta con una carta amplia y cuidadosamente pensada, donde destacan los platillos que ya se han convertido en clásicos de la casa.
Ravioles de betabel: una ensalada convertida en obra de arte
Aunque se sirven como una “ensalada”, los ravioles de betabel son una experiencia en sí mismos. Suaves láminas del vegetal envuelven queso de cabra, suprema de naranja, pistache, vinagreta balsámica dulce. Una mezcla fresca y colorida, logrando un bocado ligero, y perfectamente equilibrado.
Maki Animal
Dentro del apartado asiático del menú, el maki Animal de camarón es un favorito absoluto. Fresco, crujiente y con un equilibrio perfecto entre dulzor, acidez y textura. Hecho con camarón, pepino, aguacate por dentro, y totoaba spicy, tempura, bits, soya dulce por fuera. Su presentación impecable lo hace ideal para compartir.
Sashimi estilo Animal
Los amantes del pescado crudo encuentran en el sashimi uno de los puntos más altos de la experiencia. Cortes precisos, sabores limpios y acompañamientos que elevan el platillo sin restarle protagonismo al ingrediente principal.
Coctelería con personalidad: Margarita Nitro
La barra también tiene un papel protagónico en Animal. Su Margarita Nitro es una de las bebidas más emblemáticas: refrescante, divertida y presentada con una técnica que aporta un toque espectacular. Es el maridaje perfecto para los sabores vibrantes del menú.
El cierre perfecto: Pastel de Campechanas de Pistache
Para concluir, el Pastel de Campechanas de Pistache es un postre que sorprende tanto por su sabor como por su textura. Crujiente, cremoso y aromático, rinde homenaje a las campechanas tradicionales, elevándolas a un nivel gourmet con el toque del pistache.
Animal CDMX: un destino obligado
Con su ambiente moderno, su propuesta arriesgada y platos que destacan por su creatividad, Animal CDMX es un restaurante que merece estar en la lista de cualquier amante de la gastronomía urbana y contemporánea.
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Directora editorial digital. Escribo sobre gastronomía, estilo de vida y bienestar.
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