Si te gusta la comida japonesa de verdad, tienes que anotar Katsu Sando. Está en la Roma Norte y es ese tipo de lugar que te hace sentir como si hubieras viajado a Japón sin salir de la CDMX.
Olvídate de los tacos por un rato (que igual amamos), porque aquí la vibra es otra: acogedora, íntima y con una sazón que no falla. Nosotras ya tuvimos la oportunidad de visitar el lugar y te contamos por qué estaremos de regreso pronto.
Así es Katsu Sando en CDMX
Desde el momento en que llegas a Katsu Sando, ubicado en la pintoresca calle de Chihuahua 93, algo cambia. El bullicio característico de la Roma Norte parece amortiguarse, dando paso a una atmósfera serena y acogedora.
La decoración, cuidadosamente curada, evoca la esencia japonesa moderna: líneas limpias, madera cálida, detalles sutiles y una iluminación natural que invita a la intimidad y a la conversación pausada.
El alma del lugar, sin embargo, va más allá de la estética, pues se enfoca en la comida: el caldo de ramen reducido durante horas, el crujiente rebozado panko recién frito, la dulzura suave del pan recién horneado.
Hay una palpable pasión por la gastronomía japonesa que impregna cada rincón, desde la cocina abierta donde se puede vislumbrar la meticulosidad del trabajo, hasta la presentación impecable de cada plato que llega a la mesa.
Katsu Sando no pretende ser un restaurante más; es una experiencia cultural gastronómica diseñada para compartir y saborear con todos los sentidos. Su filosofía se alinea con la tradición japonesa de pedir varios platillos al centro, fomentando la comunión y la exploración compartida de sabores, ideal para una cita romántica, una reunión con amigos íntimos o incluso un momento de disfrute personal.
Qué comer y beber en Katsu Sando
La carta de Katsu Sando es un canto de amor a la cocina japonesa, con un enfoque especial en sus estrellas callejeras y de confort, ejecutadas con ingredientes de calidad y técnica impecable. Si bien la oferta es tentadora en su conjunto, ciertos platillos brillan con luz propia.
La incontestable estrella: los sando. No es casualidad que el restaurante lleve su nombre. El sando (abreviatura de sándwich en japonés) aquí es una obra maestra de simplicidad y perfección técnica. El secreto fundamental reside en el pan: hecho artesanalmente en casa.
Cada rebanada es una nube esponjosa, con una miga tierna y una corteza ligeramente dorada que cede con suavidad al morder, sin apelmazarse. Además, la clave está en la variedad; puedes elegir un sando de filete de cerdo (tonkatsu,), chicken curry, pescado e incluso champiñones portobello.
Pero si buscas algo más tradicional, el ramen es otra gran elección. Mucho más que un simple plato de fideos, el ramen en Katsu Sando es el resultado de horas de dedicación, especialmente en la elaboración del caldo.
Si te gusta el picante, puedes probar el spicy mison ramen, mientras que también hay opciones como el veggie ramen para quienes gusten probar que la profundidad del sabor no depende de la carne.
Y por último, pero no menos importante, también te recomendamos los Bao (panecillos al vapor), que son unas bombas de sabor. La textura del pan, también hecho en casa, es clave: increíblemente suave, esponjosa y ligeramente dulce.
Todo esto, lo debes combinar, ya sea con sake o calpis, y complementar con un postre que seguro te hará volver nuevamente. Te podemos recomendar el cotton cheese cake porque es suave al paladar, pero no pierdas la oportunidad de probar su fruit sando o Shibuya honey toast.
Además, el chef, un apasionado auténtico, mantiene el menú fresco y emocionante. Busca colaboraciones especiales y ediciones limitadas. En junio, por ejemplo, podrás encontrar el pan multicolor como parte de las celebraciones del Pride.
Dónde y cuándo ir a Katsu Sando
Ubicarse en la Roma Norte coloca a Katsu Sando en un epicentro de la vida cultural y gastronómica de la CDMX. Es un destino perfecto para integrar en un paseo por la colonia, ya sea para una comida sustanciosa o una cena íntima.
¿Dónde? Chihuahua 93, Colonia Roma Norte, Cuauhtémoc, 06700 Ciudad de México, CDMX. Es una calle tranquila, fácilmente accesible a pie desde otros puntos de la Roma o en transporte (Metrobús Jardín Pushkin es una opción cercana).
¿Cuándo? Martes a Domingo. Es crucial planificar, ya que cierra los LUNES.
Horarios:
- Martes a Sábado: 13:00 - 17:00 hrs (Servicio de Comida) / 19:00 - 22:00 hrs (Servicio de Cena). Nota importante: Cierra entre las 5 PM y las 7 PM.
- Domingos: 13:00 - 17:00 hrs (Solo servicio de comida).
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Coordinadora de Chic Magazine digital. Egresada de la Licenciatura en Comunicación de la FES Acatlán. Vivo de cine, los libros, videojuegos y la buena comida.
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