La temporada de pan de muerto ya comenzó y Amado, panadería artesanal y chocolatería de Hyatt Regency Mexico City, retoma una de sus preparaciones más representativas con la receta tradicional que ha definido su propuesta. Para 2026, la panadería suma cuatro variedades de relleno que llevan la pieza hacia distintos perfiles de sabor.
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La base conserva una combinación de ralladura de naranja y limón, canela, mantequilla, leche y vainilla. El resultado es una masa de notas cítricas y especiadas, con una miga húmeda y suave, textura cremosa y una cubierta de azúcar.
Pan de muerto de Amado: cuatro rellenos para esta temporada
Sobre esta receta tradicional, Amado presenta cuatro alternativas que cambian por completo la experiencia de cada pieza.
La primera es de nata, una opción de perfil clásico y cremoso. Le sigue una mousse de chocolate especiado, preparada con clavo, canela, pimienta y anís, donde las notas del chocolate se encuentran con un perfil más aromático.
La tercera propuesta combina mousse de arroz con leche y mermelada de café (mi favorito), mientras que la cuarta apuesta por la mousse de guayaba, incorporando un sabor frutal a la selección de temporada.
Una receta tradicional en diferentes tamaños
El pan de muerto de Amado estará disponible en tamaño mini, chico, mediano y grande, lo que permite elegir entre diferentes formatos de acuerdo con la ocasión.
La temporada estará disponible del 21 de septiembre al 8 de noviembre de 2026, en Amado, ubicado dentro de Hyatt Regency Mexico City, en Campos Elíseos 204, Polanco.
La propuesta mantiene el vínculo de Amado con la panadería tradicional, a partir de materias primas locales y recetas que incorporan pequeños giros contemporáneos. En este caso, la reinterpretación está en los rellenos: cuatro maneras de acercarse a una de las piezas más esperadas de la temporada.
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Directora editorial digital. Escribo sobre bienestar y gastronomía.
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