El pan de muerto es uno de los clásicos de la temporada en México. Cada año, panaderías, cafeterías y restaurantes recuperan esta receta ligada al Día de Muertos con versiones que conservan sus elementos tradicionales y otras que exploran nuevas interpretaciones. En Ciudad de México, la oferta incluye desde nombres reconocidos por su trabajo de panadería hasta propuestas que llaman la atención por su identidad y presentación.
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¿Cuáles son los mejores panes de muerto de CDMX?
Estas son ocho opciones para sumar a la lista de lugares donde buscar pan de muerto durante octubre y noviembre.
1. Amado
La panadería de Hyatt Regency Mexico City es una referencia para quienes disfrutan la repostería artesanal. Amado es una parada para buscar los sabores de temporada (mi favorito el relleno de mousse de guayaba) y acompañar el recorrido por sus vitrinas con otras piezas de pan dulce.
2. Saint
Para quienes disfrutan descubrir panaderías con una propuesta tradicional, Saint se suma a la ruta del pan de muerto en la capital. Es una alternativa para explorar la oferta de temporada y encontrar una pieza para acompañar el café de la tarde.
3. Xolo Café
El recorrido también puede incluir Xolo Café, sus piezas de pan están rellenas con dulce de camote morado y cubiertas con ceniza de totomoxtle. En esta temporada se instalan en diferentes cafeterías para ofrecer sus creaciones y llevarlas a más zonas de la ciudad.
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4. Rosetta
La panadería de Elena Reygadas destaca por su trabajo con masas y sabores que dialogan con ingredientes mexicanos. Entre las propuestas que vale la pena buscar está su pan de muerto con cenizas de totomoxtle, una referencia al aprovechamiento de elementos tradicionales del maíz desde una perspectiva gastronómica.
Gala se incorpora a la lista para quienes buscan ampliar su recorrido por las propuestas de panadería de temporada en CDMX. De aquí te recomiendo el pan de muerto tradicional sin relleno.
6. Odette
La pastelería Odette es otra dirección para tener en el radar durante la temporada. Su perfil dedicado a la repostería la convierte en una alternativa para quienes disfrutan probar distintas interpretaciones del pan dulce otoñal. Prueba el de arroz con leche.
7. MÄTRE
En MÄTRE, la recomendación es revisar la selección de temporada y sus opciones disponibles para acompañar el café o llevar a casa.
8. Costra
El recorrido cierra con Costra, una panadería que vale la pena considerar al explorar la oferta de pan de muerto en la ciudad. Su propuesta se suma a las alternativas para comparar recetas, presentaciones y estilos durante las semanas previas al Día de Muertos.
Más que elegir una sola versión, recorrer estas ocho direcciones permite descubrir cómo una receta profundamente arraigada en la tradición mexicana encuentra distintas expresiones en la ciudad. Antes de visitar cada lugar, consulta sus fechas de venta, disponibilidad y precios de temporada.
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Directora editorial digital. Escribo sobre bienestar y gastronomía.
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