Hay lugares que no solo se visitan, se sienten. Restaurante Marta es uno de ellos. Abierto recientemente en la colonia Cuauhtémoc, este nuevo espacio del chef Manuel Sánchez Camarena propone una experiencia de cocina sensorial donde la técnica francesa, la memoria y la emoción se encuentran para detener el tiempo en cada plato.
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Ubicado en Río Lerma 297, Marta es el proyecto más personal del chef, quien a sus 29 años ha consolidado una voz propia dentro de la escena gastronómica de la Ciudad de México. Formado en Le Cordon Bleu México, Sánchez Camarena ha colaborado en cocinas de gran prestigio y ha perfeccionado un estilo preciso, elegante y profundamente sensible al producto.
Restaurante Marta: cocina de autor que apela a la memoria
Marta nace del deseo de comunicar una visión culinaria clara: una cocina de autor que combina técnica, intención y sensibilidad. Aquí, cada platillo se concibe como un poema gastronómico, donde sabores y texturas se trabajan con atención y respeto. La propuesta dialoga con la tradición francesa desde una mirada contemporánea, cuidando tanto la estética como el equilibrio en cada bocado.
Entre los platillos más destacados se encuentran entradas como la flor de calabaza rellena de parmigiano reggiano y mousse de prosciutto, acompañada de espuma de queso de cabra y trufa. En los platos fuertes sobresalen el foie tatin, un medallón de foie gras con puré de manzana tatin y polvo de pétalo de rosa, así como el magret de pato con holandesa de lima y falso caviar de manzana verde, creaciones que reflejan precisión técnica y profundidad sensorial.
Un espacio diseñado para el deleite pausado
El ambiente de Restaurante Marta refuerza esta propuesta sensorial con luz cálida, música sutil, textiles naturales y cerámica de autor. Todo está diseñado para propiciar una hospitalidad silenciosa y un disfrute pausado, donde el comensal puede entregarse por completo al momento.
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Directora editorial digital. Escribo sobre gastronomía, estilo de vida y bienestar.
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