Un nuevo tipo de fraude está llegando a las cocinas mexicanas y tiene un nombre tan peculiar como preocupante: los huevos "piratas".
Se trata de un fenómeno que ya fue detectado en algunos estados del país y que pone en jaque tanto a los consumidores como a los productores legítimos del sector avícola, porque a simple vista estos huevos parecen completamente normales.
¿Existen los huevos “pirata” en México?
Los llamados “huevos pirata” han generado preocupación, esto después de que autoridades sanitarias reportaron en Durango productos con posibles sellos y códigos de trazabilidad falsificados.
Aunque el término puede sonar a huevos artificiales o “clonados”, el caso documentado apunta a un posible fraude de marca y procedencia, particularmente relacionado con productos que aparentan pertenecer a Huevo San Juan.
De acuerdo con información de Milenio, los primeros reportes surgieron en la Región Laguna, particularmente en Gómez Palacio, donde la Comisión para la Protección contra Riesgos Sanitarios del Estado de Durango (Coprised) mantiene operativos para inspeccionar el producto, verificar su procedencia y evitar que llegue a los consumidores sin información sanitaria confiable.
¿Qué son realmente los “huevos pirata”?
La expresión no significa que alguien haya creado huevos de plástico, gelatina o sustancias químicas, ya que, de acuerdo con lo reportado por Milenio, se trata de la falsificación de sellos y códigos impresos sobre el cascarón, utilizados para identificar la procedencia del producto.
Estos códigos de trazabilidad pueden relacionarse con información como la granja de origen, la fecha de postura o empaque, la parvada y el lote.
Y su objetivo es permitir que productores, autoridades y consumidores puedan seguir el recorrido del alimento hasta su punto de venta.
De acuerdo con los reportes de las inspecciones, los ejemplares sospechosos pueden presentar diferencias en la impresión: mientras un sello legítimo suele tener caracteres definidos, uniformes y finos, uno presuntamente falsificado podría mostrar letras o números más gruesos, borrosos, desalineados o con una aplicación irregular de tinta, según Canal 44.
Sin embargo, una irregularidad visual no confirma por sí misma que un huevo sea falso, ya que la tinta puede deteriorarse durante el transporte, por humedad o fricción.
Así, para comprobar la procedencia de un huevo es necesario revisar su trazabilidad y, cuando corresponde, realizar una inspección sanitaria o comercial.
Así puedes revisar los huevos antes de comprarlos
Para reducir riesgos, lo recomendable es adquirir huevos en supermercados, mercados establecidos o comercios formales donde pueda comprobarse su procedencia.
También conviene desconfiar de productos sin etiqueta, vendidos en empaques improvisados o a precios considerablemente menores a los habituales.
Así que, antes de llevarlos a casa, revisa que el empaque incluya la marca, el lote, la fecha de empaque o de consumo preferente, así como los datos del productor
Además, el sello del cascarón debe ser legible y uniforme, mientras que los huevos no deberían presentar fisuras, moho, sangre, excremento o manchas inusuales.
En el caso de Huevo San Juan, existe una herramienta digital conocida como Frescómetro, que permite introducir el código impreso en el cascarón para consultar información relacionada con el producto, como su granja de origen, fecha de empaque y lote.
Y si el código no existe o los datos no coinciden con la presentación adquirida, debe considerarse una señal de alerta.
Asimismo, el riesgo de adquirir un huevo de procedencia desconocida está relacionado principalmente con su manejo y condiciones sanitarias, no con que el alimento sea “falso” en su composición, ya que una mala recolección, conservación o transportación puede favorecer su contaminación o deterioro.
¿Ya sabías qué datos debes revisar en el empaque de los huevos antes de llevarlos a casa?
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