Deigo Lomas, la nueva sucursal del emblemático restaurante japonés de la Ciudad de México, abre sus puertas en Lomas de Chapultepec para consolidarse como uno de los lanzamientos gastronómicos más esperados del año. Con el respaldo del creador de contenido Luisito Comunica, quien forma parte del equipo de socios, este espacio promete convertirse en el nuevo hotspot culinario de la zona.
TE RECOMENDAMOS
Fundado en 1995 por Genshin Oyakawa, Deigo se posicionó rápidamente como un referente de la cocina japonesa tradicional en la capital. Su filosofía siempre ha sido clara: técnica precisa, respeto absoluto al ingrediente y una búsqueda constante por la autenticidad.
Tras la jubilación de su fundador, su legado quedó en manos de Yoshitake Yanagi y un equipo de cocineros expertos que han preservado y evolucionado la esencia del restaurante. Hoy, esa historia continúa con la apertura de Deigo Lomas, un espacio que expande la herencia culinaria hacia nuevas audiencias sin perder su raíz.
¿Qué pedir en Deigo Lomas? Menú y platillos imperdibles
El menú de la nueva sucursal destaca por una selección cuidadosa de preparaciones clásicas y contemporáneas. Entre las especialidades se encuentra la selección de wagyu, los teppanyaki de langosta y wagyu japonés, y uno de los platos más celebrados: el Portobello Usuzukuri, delicado y aromático. A esto se suma una novedad para esta temporada: el Hamaguri Yaki, una almeja chocolata gratinada con mantequilla clarificada infusionada con especias y queso Padano.
TE RECOMENDAMOS
La carta también incluye opciones que honran la temporalidad del mar, como los nigiris de la variedad del día, la tersa almeja mantequilla, el Ise-ebi maki y una trilogía de crispy rice: atún, salmón y hamachi. Para quienes buscan comfort, el kamo udon ofrece equilibrio entre suavidad e intensidad, mientras que platos como gyu yakiniku, tan tan men y flores crocantes de calabaza completan una propuesta diversa y meticulosa.
La experiencia se complementa con una coctelería que dialoga con la cocina. El Shinobi, preparado con gin, sake, jarabe de shiso, yuzu y matcha, se perfila como el nuevo favorito gracias a su perfil herbal, cítrico y sedoso.
Con esta apertura, Deigo Lomas reafirma por qué el nombre se ha mantenido como uno de los grandes referentes de cocina japonesa en México: técnica, tradición y una visión contemporánea que sigue conquistando comensales.
Dirección: Av. Prado Norte 315, Lomas Virreyes, Lomas de Chapultepec, CDMX.
Tags relacionados
Directora editorial digital. Escribo sobre gastronomía, estilo de vida y bienestar.
Queda prohibida la reproducción total o parcial del contenido de esta página, mismo que es propiedad de MILENIO DIARIO, S.A. DE C.V.; su reproducción no autorizada constituye una infracción y un delito de conformidad con las leyes aplicables.