En una ciudad donde la oferta gastronómica no deja de crecer, Travertino Pasta Bar, ubicado en Lomas de Chapultepec, se posiciona como un refugio para quienes buscan una experiencia italiana auténtica, sin artificios, centrada en la técnica, el producto y el ritual de comer bien. En un momento en el que la cocina italiana ha sido reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, visitar Travertino se siente como una forma natural de celebrar esta tradición milenaria.
Pasta fresca hecha a mano, el corazón de Travertino
El concepto del lugar gira alrededor de lo artesanal: pastas hechas a mano, ingredientes frescos y recetas que respetan la esencia mediterránea con un enfoque contemporáneo. El menú invita a personalizar cada platillo, permitiendo elegir el tipo de pasta: spaghetti, rigatoni, pappardelle o tagliatelle; la salsa y los toppings, lo que convierte cada visita en una experiencia distinta.
Entre todas las combinaciones posibles, hay una que destaca por su equilibrio y elegancia: la pasta con salmón. Preparada con pasta fresca al momento, el salmón se integra de manera delicada a la salsa, logrando una textura sedosa y un sabor profundo pero sutil. Es un platillo que habla de técnica, donde el punto de cocción y la calidad del ingrediente marcan la diferencia, ideal para quienes buscan una opción reconfortante pero sofisticada.
Además de las pastas, Travertino complementa su propuesta con pizzas al horno de masa fermentada por 48 horas, ensaladas frescas y postres clásicos como el tiramisú, que cierran la experiencia con un guiño a la tradición italiana.
Uno de los grandes diferenciales del restaurante son sus "Pasta Nights", una experiencia inmersiva donde los comensales aprenden a preparar su propia pasta desde cero, reforzando la conexión con el origen y el proceso culinario. Más que una comida, es una celebración del tiempo, la paciencia y el placer de compartir.
Travertino no solo es un restaurante; es un espacio donde la cocina italiana se vive con respeto, cercanía y mucho sabor. Un imperdible en Lomas de Chapultepec para quienes entienden que la buena pasta siempre cuenta una historia.
Tags relacionados
Directora editorial digital. Escribo sobre gastronomía, estilo de vida y bienestar.
Queda prohibida la reproducción total o parcial del contenido de esta página, mismo que es propiedad de MILENIO DIARIO, S.A. DE C.V.; su reproducción no autorizada constituye una infracción y un delito de conformidad con las leyes aplicables.